Blanc manteau aux framboises

 

Le Mas des Templiers
Avenue des Droits de l'Homme
83000 Montfort sur Argens

Le Chevalier de Montfort, chef du restaurant le Mas des Templiers à Montfort-sur-Argens vous propose sa recette de Blanc manteau aux framboises.

Etapes de la recette

Ingrédients pour 5 personnes

- 200 grs de mascarpone
- 170 grs de sucre en poudre
- 100 grs de fromage blanc
- 100 grs de framboises fraiches ou surgelées
- 50 grs de sucre en poudre
- 4 oeufs

Préparation : 30 min + 12h au réfrigérateur
Cuisson : Non
Difficulté : facile

 

1.  Séparer les jaunes des blancs.

2. Mélanger le sucre et les jaunes ensemble ; rajouter le mascarpone et le fromage blanc.

3. Monter les blancs en neige avec les 50g de sucre en poudre.

4. Les rajouter à l'appareil cité au dessus.

5. Prendre des verrines ; mettre une couche du mélange, une couche de framboises et ainsi de suite.

6. Laisser au frais pendant 12 h et déguster.

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