Atelier pâtisserie : la tarte Tropézienne

PROGRAMME

Au programme, du fait maison, de la technique et surtout le plaisir de réaliser cette spécialité gourmande.

Ensemble, nous allons réaliser :
> la pâte à brioche : nous apprendrons à la réaliser à la main, puis à la machine, pour comprendre les différences et les subtilités de chaque méthode.
> la crème pâtissière à la vanille : nous préparerons une belle crème onctueuse. Pour ceux qui le souhaitent, nous pourrons l’aromatiser à l’eau de fleur d’oranger, pour retrouver les saveurs emblématiques de la Tropézienne.
> une nouvelle méthode de crème : nous monterons ensuite notre crème pâtissière avec de la crème liquide pour obtenir une garniture légère et gourmande !

Pour profiter pleinement de l’atelier, une pâte à brioche sera déjà prête à votre arrivée. Vous pourrez ainsi la façonner et la mettre en pousse. Pendant le temps de fermentation, nous réaliserons ensemble les différentes préparations.

Durée de l'atelier : environ 3h30, selon les groupes.
6 participants maximum par session.