La pissaladière aux oignons de Montmeyan

 

Office de Tourisme
Carrefour de l'Europe
83170 BRIGNOLES

La pissaladière est servie à l'apéritif ou en entrée avec une salade. Montmeyan est un village situé au nord de Provence Verte & Verdon, sa spécialité est l'oignon. Chaque année il est fêté durant une journée en Septembre.

Etapes de la recette

Ingrédient pour 6 personnes

- 1 pâte à pizza prête à dérouler
- 1 kg d'oignons
-  Anchois à l'huile
-  Olives noires
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Herbes de provence
- Poivre, sel, huile d'olive

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : facile


1. Eplucher et couper les oignons en lamelles.

2. Dans une cocotte ou une grande poële faire chauffer de l'huile d'olive. Dès qu'elle "chante" y mettre les oignons, le sel, le poivre, le sucre et les herbes de provence afin de faire caraméliser les oignons.

3. Dérouler la pâte. Huiler la plaque du four ou mettre du papier cuisson, y disposer la pâte. Faire des trous à la fourchette.

4.  Répartir les oignons sur la pâte. Disposer les anchois et les olives.

5. Faire préchauffer le four à 200°C. Enfourner environ 20 min. La pâte doit montée et être dorée. Laisser refroidir.

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