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Fondant aux éclats de marron

Un dessert typique du village de Camps la Source, village producteur de châtaignes, que l'on fête en octobre.

Ingrédientspour 4 personnes

- 175 g beurre pommade
- 75 g sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 800g crème de marron + marrons
- 120 g poudre d'amande + 120 g maizena
- 75 g blanc en neige

Préparation : 45 min
Cuisson : non
Difficulté : facile

 

1. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, incorporer le beurre pommade petit à petit pour avoir une pate onctueuse.

 

2. Mélanger la crème de marron avec les éclats de marron puis ajouter à la préparation 1

3. Mélanger la maizéna et la poudre d'amande, incorporer à la préparation 2

4. En dernier monter les blancs en neige et ajouter à l'ensemble de la préparation. Cuisson 180° ( therm 6) 10 à 15 minutes dans des moyennes caissettes papier ( en commerce).

5. A servir avec de la glace vanille ou Marron de chez Laffiteau ou crème fouettée vanillée

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