Office de Tourisme
Carrefour de l'Europe
83170 BRIGNOLES
Un dessert typique du village de Camps la Source, village producteur de châtaignes, que l'on fête en octobre.
Ingrédientspour 4 personnes
- 175 g beurre pommade
- 75 g sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 800g crème de marron + marrons
- 120 g poudre d'amande + 120 g maizena
- 75 g blanc en neige
Préparation : 45 min
Cuisson : non
Difficulté : facile
1. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, incorporer le beurre pommade petit à petit pour avoir une pate onctueuse.
2. Mélanger la crème de marron avec les éclats de marron puis ajouter à la préparation 1
3. Mélanger la maizéna et la poudre d'amande, incorporer à la préparation 2
4. En dernier monter les blancs en neige et ajouter à l'ensemble de la préparation. Cuisson 180° ( therm 6) 10 à 15 minutes dans des moyennes caissettes papier ( en commerce).
5. A servir avec de la glace vanille ou Marron de chez Laffiteau ou crème fouettée vanillée