Maison des Côteaux Varois en Provence

LA MAISON DES VINS, LIEU D’EXPRESSION DU GOUT

Le goût de la table Le vin se conçoit moins seul qu’accompagné de mets avec lesquels il entre en harmonie. La Maison des Vins Coteaux Varois en Provence a vocation à présenter ensemble les différents crus de l’Appellation et les produits du terroir varois. Ainsi, à l’occasion d’événements particuliers, la Maison des Vins s’ouvre à la gastronomie provençale.Truffes, gibiers, champignons des bois, truites sauvages et légumes provençaux participent à la fête de la table en compagnie des Coteaux Varois en Provence ! Le goût de l’esthétique

La Maison des Vins Coteaux Varois en Provence accueille des expositions de peinture, de sculpture, de photographies sur des thèmes ayant trait au terroir de l’Appellation, aux richesses historiques et architecturales de ses communes, à la viticulture, à la gastronomie, ...

Le goût de la musique

La Provence, en été, devient terre de festivals et de musique. L’Abbaye de La Celle, riche de son passé historique et culturel, constitue un lieu idéal pour l’organisation de concerts. La Maison des Vins Coteaux Varois en Provence favorise l’accueil d’orchestres de chambre et d’artistes solistes lors des célèbres soirées musicales de l’Abbaye Royale de La Celle.
 

LA MAISON DES VINS, CONSERVATOIRE DU VIGNOBLE

A l’intérieur du bâtiment, des pôles de découvertes Au rez-de-chaussée, un espace vinothèque abrite l’ensemble des vins de l’Appellation dans une atmosphère feutrée. Chaque semaine, une sélection de cuvées est offerte à la dégustation. Un coin boutique propose une ligne d’articles liés au service du vin, - verres, carafes, tire-bouchons - , ainsi qu’une gamme d’objets et de faïences, reflet de l’artisanat local.

Dans le clos de l’Abbaye, le vignoble conservatoire Quatre-vingt-huit cépages différents - variétés de vignes - , acteurs de l’histoire de la Provence viticole, y sont cultivés et présentés en jardin à la française. Les amateurs apprennent à différencier les raisins, à mieux connaître les caractéristiques et les qualités de chacun d’entre eux. Les professionnels disposent là d’une précieuse “réserve” où les cépages rares sont entretenus et préservés.

Dans le parc, le vignoble modèle et observatoire Ce vignoble est conduit de manière traditionnelle sur deux hectares divisés en plusieurs parcelles : l’une d’entre elles constitue le vignoble observatoire et les deux autres, le vignoble modèle. Il permet aux amateurs de découvrir un champ de vignes en grandeur réelle, d’apprendre les gestes du vigneron, la culture de la vigne, les techniques de la vendange, ... C’est un outil précieux pour les professionnels dans les techniques culturales (essais de taille courte, travaux sur la réduction des rendements, ...) et les recherches de vinification.

 

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE, UN TERROIR TOUT EN NUANCES ...

Le terroir admis dans l’aire de production des vins A.O.C. Coteaux Varois en Provence est compris dans la région naturelle de la “Provence calcaire”. Il se distingue par des reliefs marqués, dont l’altitude varie de 600 à plus de 1.000 mètres pour le massif de la Sainte-Baume. Le vignoble, qui s’étend sur des sols argilo-calcaires à une altitude moyenne de 350 mètres, est soumis à un climat de piémont (froid l’hiver, chaud et sec l’été). Le volume de vin produit est de 100.000 hectolitres pour une superficie de 2.200 hectares, rigoureusement délimités au sein des vingt huit communes de production regroupées autour de Brignoles, ville principale de l’aire d’Appellation, jadis résidence d’été des Comtes de Provence.

 

L’AME DES COTEAUX VAROIS EN PROVENCE, UNE MELODIE DE CEPAGES REPUTES

Les vins Coteaux Varois en Provence sont issus de cépages réputés, particulièrement adaptés au terroir de leur appellation d’origine contrôlée. Tout en respectant l’originalité et la générosité aromatique de chacun d’entre eux, l’art du vigneron consiste à assembler les différentes cuvées provenant de parcelles choisies avec attention.

 

UN PATRIMOINE PARTAGE PAR 28 COMMUNES EN TERRE VAROISE

Réparties au Nord de l’autoroute, les communes de Barjols, Bras, Brue-Auriac, Châteauvert, Le Val, Ollières, Pontevès, Salernes, Seillons-Source-d’Argens, Tavernes, Varages et Villecroze. Au Sud, les communes de Brignoles, Camps-la-Source, Forcalqueiret, Garéoult, La Celle, La Roquebrussanne, Méounes-les-Montrieux, Nans-les-Pins, Néoules, Rocbaron, Rougiers, Sainte-Anastasie, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Saint-Zacharie, Signes et Tourves. [ Agrandir la carte ]

 

Maison des Vins Coteaux Varois en Provence - Abbaye de La Celle - 83170 La Celle - France
Tél : +33 (0)4 94 69 33 18 - Fax : +33 (0)4 94 59 04 47 - Email : coteauxvarois@wanadoo.fr
 

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