Nos préférés : Les jeudis de Blacailloux ou comment devenir un expert sur les Vins de Provence

“ La Bastide de Blacailloux, labellisé Vignobles & Découvertes, propose tous les jeudis en juillet et août des visites du domaine : cépages, cycle de la vigne, le bio, les vins de Provence, tout est passé en revue… Suivez-moi, c’est parti ! ”

Un domaine viticole en agriculture biologique

Située à Tourves, La Bastide Blacailloux est un domaine de 48 hectares labellisé Vignobles & Découvertes. Ils ont récemment racheté deux domaines viticoles attenants et ont de jolis projets oenotouristiques. Voilà pour la présentation rapide du domaine.

La visite commence dans les vignes

C’est en plein cœur des vignes que le directeur de la cave nous explique les cépages provençaux, le cycle de la vigne, les traitements autorisés en agriculture biologique, la biodynamie, les différences entre Indication Géographique Protégée et Appellation d’Origine Contrôlée… le tout de façon très accessible.

Direction la cave

A cette étape de la visite, vous comprendrez les différentes méthodes de vinification, notamment du vin rosé. En effet, il y en existe deux en Provence pour élaborer ce vin technique : macération pelliculaire ou pressurage direct. Quoiqu’il en soit, je retiens que le vin rosé est un vin délicat et difficile à réaliser.
Place ensuite à la découverte du chai à barriques, utilisé pour les vins rouges et certains vins blancs.

Dégustation gourmande

En fin de visite, place à une dégustation des cuvées du domaine avec fromage et charcuterie. De quoi découvrir les vins en situation.

Ce que j’ai apprécié ? La façon simple et ludique d’aborder le vin. D’abord l’analyse visuel de la robe, ensuite l’examen olfactif des arômes et pour finir avec l’aspect gustatif des saveurs. Je me prête au jeu et même s’il n’est pas facile de tout déceler, le principal reste d’apprécier ce qui est dégusté (avec modération bien sûr)