“ La Bastide de Blacailloux, labellisé Vignobles & Découvertes, propose tous les jeudis en juillet et août des visites du domaine : cépages, cycle de la vigne, le bio, les vins de Provence, tout est passé en revue… Suivez-moi, c’est parti ! ”
Située à Tourves, La Bastide Blacailloux est un domaine de 48 hectares labellisé Vignobles & Découvertes. Ils ont récemment racheté deux domaines viticoles attenants et ont de jolis projets oenotouristiques. Voilà pour la présentation rapide du domaine.
C’est en plein cœur des vignes que le directeur de la cave nous explique les cépages provençaux, le cycle de la vigne, les traitements autorisés en agriculture biologique, la biodynamie, les différences entre Indication Géographique Protégée et Appellation d’Origine Contrôlée… le tout de façon très accessible.
A cette étape de la visite, vous comprendrez les différentes méthodes de vinification, notamment du vin rosé. En effet, il y en existe deux en Provence pour élaborer ce vin technique : macération pelliculaire ou pressurage direct. Quoiqu’il en soit, je retiens que le vin rosé est un vin délicat et difficile à réaliser.
Place ensuite à la découverte du chai à barriques, utilisé pour les vins rouges et certains vins blancs.
En fin de visite, place à une dégustation des cuvées du domaine avec fromage et charcuterie. De quoi découvrir les vins en situation.
Ce que j’ai apprécié ? La façon simple et ludique d’aborder le vin. D’abord l’analyse visuel de la robe, ensuite l’examen olfactif des arômes et pour finir avec l’aspect gustatif des saveurs. Je me prête au jeu et même s’il n’est pas facile de tout déceler, le principal reste d’apprécier ce qui est dégusté (avec modération bien sûr)
Visite du domaine, du chai de vinification et dégustation des cuvées.
Tous les jeudis de 10h à 12h sur réservation.
15€ par personne
Domaine de Blacailloux
83170 Tourves
Tél. 04 94 86 83 83
Email : contact@bastide-de-blacailloux.com
Site : https://www.bastide-de-blacailloux.com
“ Epicurienne avertie, amatrice de balades, j'aime découvrir les lieux secrets de ma destination ”