Soupe de Courge de Rians

 

Auberge de Correns
34 Place Général de Gaulle
83000 Correns

Une spécialité de Provence Verte & Verdon, une soupe succulente aux couleurs de l'automne

Etapes de la recette

Ingrédients


  • - 1/4 de courge
  • - 1 oignon
  • - 1 brique de crème fraîche liquide
  • - sel - poivre - muscade en poudre
  • - Persil ciselé

 

Préparation de la recette

Etape 1 - Eplucher la courge et la couper en cubes assez gros.

Etape 2 - Emincer l'oigon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

Etape 3 - Ajouter les clés de courge et recouvrir d'eau. Faire cuire pendant environ une heure.

Etape 4 - Ajouter la crème liquide saler, poivrer et ajouter la muscade à votre goût. Mixer la préparation. Parsemer de persil au moment de servir

 

C'est prêt régalez vous en accompagnant votre soupe d'une belle tranche de pain grillé, frottée à l'ail et arrosés d'huile d'olive, de Provence bien sûr  !

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