DEC
03
2022
“ Repas gastronomique réalisé par le chef étoilé Eric Sapet, de la Petite Maison de Cucuron. Accord mets et vin du domaine. ”
HORAIRES
19:00
LIEU
Château Vignelaure
TARIF
Tarif unique : 120 € (par convive. Tout compris.).
Réservation obligatoire.
CATEGORIE
Dîner / Repas spectacle
PROGRAMME
Menu :
> Quelques bouchées gourmandes pour faire connaissance...
(vins : Château Vignelaure rosé 2021 et Vignelaure blanc 2020 servis en magnum)
> Sur une rémoulade de céleri et pomme truffée
Des noix de Saint-Jacques marinées et surmontées d'une julienne de truffe pour le croquant
(vin : Vignelaure blanc 2017 servi en Magnum)
> Boudin blanc de homard truffé
Etuvée de poireau en vert et noir, sauce demi-deuil
(vin : Vignelaure blanc 2015 servi en Magnum)
> Tourte joufflue et dorée de canard aux truffes et foie gras
La cuisse confite pour farcir un petit chou très gourmand, sauce périgueux
(vins : Château Vignelaure rouge 2008 et 2001 servis en Magnum)
> "Le Jardin d'Eden"
(vin : "L'Or de Vignelaure" 2020)
> Mignardises
(Marc de Vignelaure 11 ans d'âge, Café, Eaux 808)
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