La gastronomie de Provence

Aïoli, soupe au pistou, daube de sanglier, ratatouille, ont fait le tour du monde, diffusant largement l’art de marier les saveurs d’une Provence contrastée.		Régulièrement, des Chefs de La Provence Verte ouvriront les portes de leur établissement pour vous donner le secret de quelques unes de leurs recettes.
Nougat noir au miel de lavande Jean-Charles LAFITAU, boulanger pâtissier émérite, vous propose de réaliser l'un des 13 desserts du Noël Provençal : le Nougat Noir. Voir la recette du Nougat noir   Macarons glacés au sorbet de prune Jean-Charles LAFITAU, boulanger pâtissier émérite, vous donne les secrets de sa recette des Macarons glacés au sorbet de Prune de Brignoles. Voir la recette des Macarons glacés   Recettes provençales en vrac - Flan d'asperges - Asperges Maximinoises - Ballotins de lapin brignolais - Sanguins du massif au vinaigre - La Croustine - La Pompe à l'huile - Bouillabaisse d'oeuf - Les petits violets marinés - Carré de veau à la brignolaise - Daube Néoulaise - Croustine à la corrensoise

 

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