3 jours pour vous initier aux vins de La Provence Verte

“ Partez durant 3 jours à la découverte des vignobles de La Provence Verte pour en apprendre plus sur les différentes appellations des vins de Provence. Nous avons sélectionné pour vous des domaines accueillants et des lieux incontournables à visiter. ”

Jour 1 : A la découverte de Cotignac et des Côtes de Provence

C'est parti pour Cotignac, le Saint-Tropez du Haut-Var. Arpentez son centre-ville typique, son rocher incroyable et surtout rencontrez des vignerons passionnés.

Début de matinée : visite du Château Nestuby

Le nom du domaine vient de la source qui jaillit et alimente toute la propriété. C'est elle qui est utilisée pour rafraîchir les vins et qui inspire certaines cuvées comme " Eau de Vin". Cette exploitation, en AOC Côtes de Provence, est géré de père en fils depuis 4 générations.

A déguster : le Gourmandise, un rosé légèrement sucré, idéal à l’apéritif ou avec un dessert.

Château de Nestuby
Vins et Terroir

à Cotignac
04 94 04 60 02

Ouverture : Ouvert toute l'année du mardi au samedi. De novembre à mars : de 10h à 13h et de 15h à 18h, d'avril à octobre de 10h à 13h et de 15h à 19h, 7j/7 en juillet-août de 10h à 13h et de 15h à 19h
Fermeture : Dimanche et lundi (sauf juillet-août)
AVANTAGE PRIX / Exclusivité

Milieu de matinée : domaine du Clos de l'Ours

Le Clos de l’Ours a le sens de la formule. En effet, les cuvées portent des noms tout aussi connotés que la propriété : La Griffe, Grizzly et Nanouk (ours blanc en inuit) pour ne citer qu'eux.
Le chai est composé de foudre, de barriques en chêne, de cuves en inox et de cuves en acier émaillé. Ce qui permet de travailler des vins rouges plus profonds et complexes.

A deguster : le "Grizzly" rouge 2013, un vin aux parfums intentes de cassis et de coco. La bouche, solide et ferme, promet fraicheur et rondeur.

Clos de l'Ours
Vins et Terroir

à Cotignac
04 94 04 77 69

Ouverture : Ouvert toute l'année
Fermeture : Dimanche

Déjeuner : le Clos des Vignes à Cotignac

Arrêtez-vous pour déjeuner dans un des restaurants du village ou rendez-vous au Clos des Vignes (situé face au Château Nestuby), restaurant labellisé Vignobles & Découvertes.

Le Clos des Vignes
Restaurants

à Cotignac
04 94 04 72 19

Ouverture : Fermé du 3 janvier 2017 au 11 février 2017
Fermeture : lundi, mardi, mercredi & dimanche soir

Début d'après-midi : le Sanctuaire Notre Dame de Grâce

Haut site touristique et culturel, le Sanctuaire Notre Dame de Grâce est un havre de paix qui offre une vue panoramique sur la plaine environnante. Il a eu la visite d’un illustre personnage : Louis XIV ! Pourquoi ? Sa naissance était, aux yeux de sa mère, une grâce de Notre Dame.

Sanctuaire Notre Dame de Grâces
Culture / Patrimoine

à Cotignac
04 94 69 64 90

Ouverture : Ouvert toute l'année 7j/7j de 7h30-19h

Milieu d'après-midi : visite du village de Cotignac

Garez-vous au Parking du Feraillon. Pour tout savoir sur ce village typique de la Provence, retirez le circuit découverte de Cotignac auprès de l’Office de Tourisme.

A voir absolument :

- le cours Gambetta et son allée de platanes
- les nombreuses boutiques
- les cafés qui animent le village toute l'année
- la visite du Rocher (d'avril à septembre)

Si vous êtes là en juillet & Août, faites cette journée le vendredi pour remplacer votre visite libre par une visite guidée du village et de son célèbre rocher (durée 1h30, tarif 5€, départ 15h30).

Habitats troglodytes dans le rocher de tuf
Culture / Patrimoine

à Cotignac
Ouverture : Ouvert en avril le week-end de 14h à 18h. Mai-Juin, tous les jours de 14h à 18h. Juillet-Août : tous les jours de 10h à 13h et de 15h à 19h. Les dimanches hors saison, le 1er mai et le 25-26-27 mai ouvert de 10h à 12h et de 14h à 18h
Fermeture : Fermé d'octobre à mars

Fin de journée : Château Carpe Diem

La famille Philippon reprend le domaine en 2013. Elle continue le travail de ses prédécesseurs et modernise la cave. Elle se lance également dans l'agriculture biologique. RDV en 2016 pour les 1ères bouteilles labellisées.

A déguster : le "Castille" un vin rosé aux notes de fleurs d'oranger et d'agrumes.

Château Carpe Diem
Vins et Terroir

à Cotignac
04 94 04 72 88

Ouverture : Ouvert toute l'année. Du 1er avril au 31 octobre, ouvert 7j/7, de 10h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 Du 1er Novembre au 31 mars, ouvert mercredi, jeudi, vendredi et samedi 10h00 à 13h00 et de 14h30 à 17h30 et dimanche de 10h00 à 13h00.
Fermeture : Fermeture annuelle en Janvier. Hors saison, fermé le dimanche après-midi, lundi et mardi (accueil sur RDV uniquement).

Itinéraire du jour 1

Jour 2 : les Coteaux Varois de Brignoles à Saint-Maximin

C’est parti pour une journée avec 3 haltes dans des domaines totalement différents.

Début de matinée : découverte du domaine des Annibals

Domaine traditionnel en AOC Coteaux Varois en Provence, les Annibals vous accueille dans leur caveau historique du XII° siècle.

A déguster : "La Jouvencelle", un vin blanc aux belles notes d'agrumes et de fleurs blanches ou le vin rosé "Suivez-moi jeune homme", rafraichissant et long en bouche

Domaine des Annibals
Vins et Terroir

à Brignoles
04 94 69 30 36

Ouverture : Ouvert toute l'année
Fermeture : dimanche du 01/04 au 30/09. Dimanche et lundi et du 01/10 au 31/03

Milieu de matinée : les Vallons de Fontfresques à Tourves

Ici, le vin est issu de l'agriculture biologique, les vendanges des cépages blancs et rouges sont faites à la main et le caveau aux allures de bistrot est une vraie invitation à la détente. Un moment hors du temps pour échanger et en apprendre plus sur les vins du domaine.

A déguster : la cuvée de Claire, un vin blanc passé en fût de chêne, aux notes boisées. Le compagnon idéal pour un poisson grillé ou des coquillages.

Les Vallons de Fontfresque
Vins et Terroir

à Tourves
04 94 69 01 22

Ouverture : Ouvert toute l'année du lundi au samedi de 10h à 18h. Dimanche sur rdv
Fermeture : Dimanche

Déjeuner : Le Couvent Royal à Saint-Maximin

Arrêtez-vous pour déjeuner dans un des restaurants de la ville ou rendez-vous au restaurant du Couvent Royal : le Chapitre. (labellisé Vignobles & Découvertes).

Hôtel Le Couvent Royal - Restaurant Le Chapitre
Restaurants

à Saint Maximin la Sainte Baume
04 94 86 55 66

Ouverture : Ouvert toute l'année
Fermeture : le lundi midi du 1er novembre au 31 mars. Ouvert tous les jours le reste de l'année

Début d'après-midi : Saint-Maximin, 3ème tombeau de la Chrétienté

Visitez la ville et la Basilique Sainte Marie Madeleine, plus grand édifice gothique de Provence et 3ème tombeau de la Chrétienté. Ne manquez pas le cloître du Couvent Royal attenant.

A voir absolument :
- le cloître du Couvent Royal attenant à la Basilique,
- la crypte du IV siècle qui abrite les reliques de la Sainte,
- le retable de Ronzen,
- ses orgues mondialement connues.

En juillet et août, profitez du samedi pour faire cette journée. Il suffit de remplacer votre visite libre de la ville par une visite commentée de la Basilique et du centre médiéval en soirée. (Tarif 5€, durée 1h30, départ 20h30)

Basilique Sainte Marie Madeleine
Culture / Patrimoine

à Saint Maximin la Sainte Baume
Ouverture : Ouvert toute l'année. Visite libre ou avec audio-guide
Audioguide voiture autour de Saint-Maximin
Culture / Patrimoine

à Saint Maximin la Sainte Baume
Couvent Royal
Culture / Patrimoine

à Saint Maximin la Sainte Baume
Ouverture : Ouvert toute l'année. Entrée libre par l'Office de Tourisme

Fin de journée : Domaine Saint Jean le Vieux

A Saint Jean le Vieux, être vigneron est une affaire de famille depuis 1660 ! Aujourd'hui, les propriétaires développent le domaine en alliant vinification traditionnelle et maîtrise des nouvelles technologies.

Très investi dans la conservation de la Basilique de Saint Maximin, ils ont élaboré la Cuvée Mécénat, vin rouge riche et onctueux, dont les recettes sont reversées à la Fondation du Patrimoine pour la sauvegarde de la Basilique Sainte Marie Madeleine.

Domaine Saint Jean le Vieux
Vins et Terroir

à Saint Maximin la Sainte Baume
04 94 59 77 59

Ouverture : Ouvert toute l'année de 8h à 12h30 et de 14h à 19h
Fermeture : Dimanche et jours fériés

Itinéraire du jour 2

Jour 3 : le Haut-Var entre Barjols et Pontevès

Pour votre dernière journée, balade pédestre dans Barjols, pique-nique avec des produits locaux et dégustations sont au rendez-vous.

Début de matinée : le circuit des fontaines de Barjols

Garez-vous au parking de la Rouguière et allez retirer le circuit des fontaines à l’Office de Tourisme pour découvrir en détails 20 fontaines et lavoirs (le village en compte 38). Comptez environ 1h pour cette balade pédestre.

Notre coup de coeur : Les chutes du Réal. Ce quartier est le plus ancien de Barjols. Il tire son nom soit :
- du château qui se dressait autrefois sur ses hauteurs (Réal = royal),
- à l'omniprésence de l'eau (Réal = ruisseau) qui a favorisé l’implantation de nombreux moulins et l’installation de tanneries.

Demandez également le plan d’accès pour le Vallon des Carmes, une des étapes de votre journée.

Audioguide visite de Barjols
Culture / Patrimoine

à Barjols
Circuit du village
Culture / Patrimoine

à Barjols

Milieu de matinée : Bastide des Roseaux et Maison de Pays

Ce petit domaine viticole est certifié Bio par Ecocert depuis l’an 2000 ! Ici, André Sabatier travaille ses vignes en bio-dynamie. Le caveau de vente abrite également une Maison de Pays où vous trouverez les productions de plus de 50 agriculteurs et artisans locaux. Pourquoi ne pas en profitez pour acheter de bons produits et pique-niquer au Vallon des Carmes ?

Le Domaine des Roseaux
Vins et Terroir

à Barjols
04 94 77 14 66

Ouverture : Ouvert de novembre à fin mars : du mardi au samedi de 9h30 à 12h15 et de 14h30 à 18h, d'Avril à fin octobre : du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.
Fermeture : Dimanche toute l'année + lundi de novembre à fin mars
Maison de Pays les Roseaux
Vins et Terroir

à Barjols
04 94 37 74 54

Ouverture : Ouvert de novembre à fin mars : du mardi au samedi de 9h30 à 12h15 et de 14h30 à 18h, d'Avril à fin octobre : du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.
Fermeture : Dimanche et lundi de novembre à mars

Déjeuner : pique-nique au Vallon des Carmes

Par beau temps, le Vallon des Carmes est le lieu idéal pour un pique-nique : chutes d’eau, grottes troglodytes et zones aménagées pour la détente.

Vallon des Carmes
Sites naturels

à Barjols

Début d'après-midi : Domaine Saint Ferréol à Pontevès

Ce domaine appartient à la même famille depuis 3 siècles et on y fait du vin depuis plus de 5 siècle. Pour preuve, 75% des vignes sont âgées de plus de 30 ans.
La batisse a su garder son charme d'antan et les dégustations se font directement dans la cave. Authenticité garantie !

A déguster : le rosé Coteaux Varois en Provence. Le nez est subtil avec des notes de pêches et d'églantines. La bouche, elle, est acidulée avec des arômes de groseilles blanches.

Domaine de Saint Ferréol
Vins et Terroir

à Pontevès
04 94 77 10 42

Ouverture : Ouvert toute l'année. Hiver sur rendez-vous
Fermeture : Dimanche

Fin de journée : domaine des Roches Blanches

Ici, le propriétaire produit uniquement des vins de cépages, veillis en fût de chêne entre 6 à 12 mois suivant la couleur.  Insolite : le Pinot noir vinifié en rosé ! Par conséquent il peut être consommé dans les 5 ans.

A déguster : Domaine des Roches Blanches rosé. Frais et fruité il accompagne parfaitement l'apéritif ou la cuisine méditerranéenne.

Domaine des Roches Blanches
Vins et Terroir

à Pontevès
04 94 80 86 07

Ouverture : Ouvert toute l'année
Fermeture : Lundi et mardi

Itinéraire du jour 3