CHATEAU MARGUI
Vin & Terroir à Chateauvert

AOC Coteaux Varois en Provence , vins biologiques rouge, rosé, blanc.

Fier terroir depuis les Romains, Château Margüi ne demandait qu’à s’exprimer de plus belle lorsque nous l’avons rencontré, en 2000. Aujourd'hui reconnu comme un joyau architectural de la Provence, l'élégant Château XVIII° enchâssé dans ses jardins "à la française", ses vastes potagers et vergers a recouvré son élégance d'antan.
Après les délices du potager ruisselant de lumière, vous pourrez goûter l'eau des sources dans une fontaine en pierre datée de 1784, flâner dans l'allée d'arbres multiséculaires et les jardins, et déguster des vins gourmands et soyeux, tous constellés de médailles et présentés sur les plus belles tables étoilées de la Côte d'Azur. Un vin rouge de garde réputé, un millésime blanc récolté en sur-maturité, un rosé de gastronomie élégant et aromatique, une huile d'olive AOC aux ardences épicées... Notre terroir vignes et oliviers est entièrement certifié bio. Le potager est même en bio-dynamie... Les coteaux sud sud-ouest, homogènes dans leur caractère argilo-calcaire mais d'une grande complexité de granulométries, de situations et d'expositions, sont soumis à un climat sans compromis : soleil , mistral, amplitudes thermiques.
Rendements très maîtrisés, vendanges manuelles, cave à gravitation et technologie de pointe sont autant de choix que nous avons réalisés pour créer des millésimes d'exception.
A Château Margüi, nous avons été les derniers à vendanger dans les Coteaux Varois, la troisième semaine d’Octobre 2010 ! Car le secret pour révéler des arômes purs, c’est d’attendre patiemment les degrés…