L’assiette fraîcheur Venez goûter cette délicieuse salade composée de - quelques feuilles de salade verte, - gratin de pommes de terre, - cubes de mozzarella, - tomates provençales,  - un peu de ratatouille au miel de Provence - courgettes au cumin, avec de la confiture de figues, - olives noires et cornichons  le tout accompagné de deux tranches de rôti de porc (ou d’un chèvre chaud pour les végétariens).  Autres recettes : Aïoli, blanquette, escargots à la suçarelle (une fois blanchis, les escargots sont intégrés à une sauce tomate parfumée à l’ail, au persil et aux oignons)

 

LE CHARDON

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Au coeur du village, avec ses maisons en pierre illustrant parfaitement la Provence, Clare et Nicolas sauront vous faire apprécier les saveurs d'une cuisine à base de produits du terroir et découvrir les richesses locales.

Fermé le mardi hors saison estivale - Terrasse ombragée - Vue panoramique
Services : Dépôt de pain - Relais presse - Services de proximité en épicerie - Réservation : courts de tennis municipaux et club nautique de Sainte Croix
Restauration : Plat du jour et carte (réservation conseillée le soir et le week-end en période estivale) - Spécialités : Soupe au pistou le jeudi, aïoli le vendredi, gibier en saison

Le portrait des patrons

Originaire de Bauduen, Nicolas est très attaché à sa région. Alors jeune étudiant, il décide de partir en Angleterre où il rencontre Claire. Au bout de quelques années, ils souhaitent tous les deux s’installer dans le sud de la France. De retour à Bauduen, ils apprennent qu’un Bistrot est à vendre à Baudinard : très intéressés, ils sautent sur l’occasion. Dynamiques et très appréciés dans le village, ils ont redonné une nouvelle jeunesse à ce Bistrot en y organisant de nombreuses manifestations.

Les habitués du bistrot

Les villageois ainsi que les habitants des villages alentours forment la plus grande partie des habitués. La région étant extrêmement touristique, de nombreux étrangers (principalement des hollandais, des allemands ou des anglais) s’arrêtent.

L'idée balade du bistrot

Une petite balade familiale : En sortant du Bistrot, empruntez la petite route sur votre gauche qui monte jusqu’à la chapelle. Une fois arrivé en haut, vous pourrez admirer devant une table d’orientation, un panorama somptueux (le Mont Ventoux, la Sainte Victoire, la Montagne de Lure) donnant sur sept départements. En descendant par les petites ruelles, vous arriverez à la sortie du village. Empruntez la rue principale et après un passage devant la mairie vous vous retrouverez devant le Chardon où vous pourrez en profiter pour vous rafraîchir.

Sentiers de randonnée pédestres : Les alentours de Baudinard offrent plusieurs randonnées parmi lesquelles la promenade du museau de la colline qui, d’une durée d’environ 1h45, vous mènera jusqu’au village même. Egalement, le sentier botanique des charbonniers (45 min), le parcours du prieuré de Valmogne (1h30) et la randonnée des basses gorges (2h30) vous feront découvrir la nature environnante.

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